|
|
Servische Ajvar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 grote aubergines250 gr rode paprika′s4 geperste teentjes
knoflook1 eetl. azijnzoutpeperolijfolie1 eetl.
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bak de aubergines en de paprika′s in een op 250 graden voorverwarmde
oven, tot de schil blaren gaan vertonen.
Neem ze dan uit de oven en
trek de schillen van de nog warme groenten af.
Verwijder de
zaadlijsten van de paprika′s.
Pureer de aubergines en paprika′s in
een mixer-blender of door een roerzeef.
Bereidingswijze:
Roer de uitgeperste knoflook en de azijn door de puree en maak alles op
smaak met wat zout en peper.
Voeg, onder voortdurend roeren, zoveel
olie in een dun straaltje toe tot de puree ermee verzadigd is.
|
|
|